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こんにちは。

勤続5年目の企画販促担当のしゅにんです。

お店の情報をいろいろお届けしたいと思います。

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2010年8月23日 (月)

エコな箸

お盆の忙しさも一息ですcatface


さて、残暑にエコなお話をひとつ。。。recycle

オープン以来20年余りずっと使用してきたお箸があります。
国産でしかも産地も指定の三重県です。
そこの杉から作るお箸天削9寸(24センチ)です。
まさに「高級shine贅沢yenなお箸」です。


それを、
今月から、竹製cloverに変えました。

これがなかなかgood
①折れない、割けない、丈夫。
②長さはこれまでと同じ9寸の天削
③見た目は上品
 杉箸が男性的な感じがするのに比べると、竹箸は女性的ですtulip
④店のコンセプトとも実はマッチ!crown
  店の隣には天然の竹林があります。
  夜のライトアップは素敵ですnight

これまでもエコ活動として
使用した杉箸を製紙会社に送って紙の原料にrecycle

でも、使わないにこしたことはないwink


できることからひとつずつbudgoodbleah


2010年7月 8日 (木)

七夕ライブ

昨日は、七夕でしたね。

どんな願い事しましたか。

当店の軒先にも笹を飾って、お客様にも願い事を書いて頂いたんですが、

今日集めて数えたら120枚ありました。

書いてくださった皆さん、ありがとうございました。

さて、短冊以外にも、今年は初『七夕ライブ』というものを企画しました。

出演は、いつも当店でピアノ演奏しているメンバーの中の2名。

一人はピアノで、もう一人はピアニカ。

感想としては、ピアノBGMとは全く違ってて新鮮でよかったです。

ピアニカは、小学生のときに学校で練習する人もいるくらい小さい楽器

なんですが、これがプロの手にかかれば、すごい存在感!

音も大きくて、結構迫力あるんですよね。


曲は「星に願い」など七夕らしい音楽から、夏の夜にぴったりの「恋のバカンス」「真夏の果実」などいろいろ盛りだくさんでした。


こういうライブ、もっと開けたら面白いなぁって感じる一夜でした。


そして、もっと聞かせたい人がいることにも気付きました!


それは、小さいお子様のいるママやパパ。


子どもを連れて、生音を楽しむ! しかも食事をしながら!


なかなか食事に連れて行くのも億劫になりがちですが、お子様ウェルカムの


当店ですもん。


小さいお子さんも一緒に聞いて楽しめる生の音楽をぜひママパパ達に


お届けしたいと思います。


大人向けライブからお子様向けライブにシフトチェンジ!

2010年6月26日 (土)

人気急上昇中!「和膳コース」

こんにちはhappy01

またまたご無沙汰ですcoldsweats01


前回の「牛肉の煮込み」から早2ヶ月。

時間がたつのは早いですねsweat01

そうそう、前回の「牛肉の煮込み」の続きですが。

これからお伝えする「和膳コース」の一品として確立しました。

そして、これが大好評!

というわけで、ほぼコース用でなくなり、テイクアウトなどの商品化は

残念ながら今のところ見送りになりましたbearing

仕方ないですよね、限られた量しかできませんから。。。

cloverさて、ここからはその「和膳コース」についてですclover

ランチタイム限定なんですが、ここ最近当店で人気急上昇ですupup

半年ほど前から始め、改良改良をしてついに今の形に。


料理の内容は---------------------------------------------

たっぷりの自家製ハムのオードブル

牛肉の煮込み、京のおばんざい、本日の魚介、

季節の一品などと

牛ヘレ肉のステーキ、彩り焼き野菜

ごはん、スープ

コーヒー付


お値段 2,500円

------------------------------------------------------------


これまでのメニューと大きく異なる点は、ステーキが鉄板ではなく

シェフが仕上げてお出しする点ですclub

そして、使う食材の数もぐーんとアップupwardright

食育やスローフードを意識したメニューですgoodbleah


女性や年配の方、ランチ接待でご利用の方にとっては、

にんにくの匂いが服などにつかないのも嬉しいですよねgeminigood

ぜひ、一度お召し上がり下さいませheart01


2010年4月14日 (水)

牛肉のうま煮

こんにちはsun


お店周辺の桜はここ数日の雨で葉桜に変わりましたが、


新緑もいいものですねclover


さて、今日は当店のテイクアウト商品として開発中の『牛肉のうま煮』に


ついてご紹介したいと思いますbell


まだ、完全に出来上がっていないので画像はないんですがsecret


ひとまず「さわり」の部分だけ紹介したいと思いますwink


今回、使う食材は当店でステーキとして使用する


黒毛和牛サーロインと山形蔵王牛ヘレ肉の切れ端ですtaurus


そのお肉を甘辛くしょうがと煮込んでできたのが


当店の「new牛肉のうま煮」です。


正直、食べるまでは「牛すじの煮込み」位にしか思っていません


でしたが、食べてみるとまったく違いましたsign03


お肉の旨みも柔らかさも、テンション上がる美味しさでしたhappy02happy02upheart01


特に、肉の旨みが染み込んだお汁は、それだけでご飯を軽く1杯


食べれるほどでしたgood


さらに、予想外に美味しいのが、しょうがですheart04


薬味として千切りで入っているだけのはずが、ダシにしっかり漬かっていて、


これだけでも、またまたご飯が1杯食べれてしまうほどでしたgood


この試食、今回は全スタッフが1パックずつ持って帰っていいことになったので、


みんなホントに大喜びでしたnotesnotes


お店では、お昼の和膳コースで召し上がっていただけますflair


商品化できるよう頑張りたいと思いますupwardright

2010年4月 3日 (土)

サクラ満開!

こんにちは。

4月の最初の週末の今日はとても良いお天気ですsun

サクラcherryblossomも見ごろを迎え街が華やいで見えますnotes

お店の周辺にはたくさんサクラの木が植えてあり、
一気に淡いピンクが緑の合間に広がりました。
毎年の光景ですが、本当にきれいですheart01

仕事休んで、お花見ハイキングに出かけたくなりますhappy02

ザンネンながら、そういうわけにもいかないので、
さっきお店周辺のサクラの画像だけカメラに収めてきましたcamera
プチ花見気分になれましたupwardright

次の休みまでサクラが咲いていることを祈るばかりですcherryblossomcherryblossom


さて、お店のほうは新メンバーが加わり、フレッシュな雰囲気いっぱいです。
メニューも若干変わって行く予定ですので、随時お知らせしたいと思います。

月初めからの変更としては、ランチのデザートをオプションにしてお値段を
少し下げさせて頂きましたbell
例)ステーキコース 1,990円→1,800円
その日の気分でデザートをプラスしてくださいcake


そして、今年度より定休日を設けることにしましたdash
火曜日が定休日ですbell
但し、祝日やイベントをする場合は営業します。


それでは、今年度もどうぞよろしくお願いいたします。

今日は取り急ぎお知らせまで。。。


2010年3月28日 (日)

こどもピアニスト演奏に思わずジーン・・・

こんにちはsun

先日までの寒い日々から一転、今日は気温もあがり、お天気も良く、

お店の周辺でも桜が咲き始めましたcherryblossom

今週から来週にかけて、当店からも桜を眺めてお食事して頂けそうですbell

もともと眺めが自慢の店ですが、やはりサクラが咲くこの時期の景色は

いつにも増して素敵ですcherryblossom


さて、昨日は当店でnew初企画の「こどもピアニスト体験」を開催しました。

25名の応募者の中から抽選で選ばれた7名が素敵な演奏を披露して下さいました。

一般的には「こどもピアニスト体験」というと、ピアノ発表会のような

イメージかもしれません。(実際、リハーサル時の演奏は全員が全員

発表会というイメージで演奏されましたdash


ですが、あえてそこを今回の企画では当店の通常演奏スタイル、

BGMとして演奏して頂くことにしましたnotesnotes

発表会の演奏noteとは

・演奏 = 主役

BGM演奏notesとは

・演奏 = 脇役
 
・お客様 = 主役

つまり、大きい音は控えめに、またレストランですから

速いリズムも控えめにということです。


とはいっても演奏するのは、ほとんどが小学生ですclover

どうなるかなと思っていましたが、

本番の演奏では、全員がリハーサル時よりも控えめの音で、

また音が大きくなりすぎないよう気をつけて演奏していましたsign01good


そのとき、子供がいかに柔軟で、また素直であるかということを

改めて感じました。コドモハスゴイsign01crown


演奏後に各参加者やご父兄の皆様、一般のお客様に感想をお聞きすると、

cherry子供たちからは・・・
「ちょっと緊張したけど、楽しかった。またひきたいですhappy02
「すごく緊張したけど、すごく嬉しかった」
「とても貴重な体験ができました。」
「大きくなったらここで弾かせてもらえるよう頑張ります」
などなど

tulipご父兄の皆様からは・・・
「発表会とは違う緊張が(親も)味わえ、ドキドキしながら聴きましたcatface
 すごく良い思い出になりました。」
「子供に脇役の意味が理解できるか不安でしたが、本人なりに考えて
 練習していました。」
「次回には、兄が出たいと言っています」
などなど

apple一般のお客様からは・・・
「プロの演奏もいいですが、子供さんの優しい音色もまたいいものです」
「とても上手で驚きました。」
などなど

予想以上に、子供達にもご家族様にとっても良い思い出、経験となったようですhappy01

また、一般のお客様にも喜んでもらえ、これは演奏した子供達にとって

一番の自信になり、また嬉しいことではないかと思いますgood

発案者としては、初開催が無事に終わり一安心しましたconfident

次回開催までに改善する点もありますが、また近いうちに開催したいと

思いますclover

2010年3月12日 (金)

ご無沙汰のブログ

こんにちはsun

約4ヶ月ぶりの更新となりました。

この期間たくさん書くことがあったんですが、仕事が半端なく忙しく

結果的に放ったらかしに。。。

しかも、先月2月は1ヶ月間仕事を休み中国へ。

中国ネタも書くことは山ほどというくらいあるんですが、

休んでいた分、仕事も山ほどありますので、

まずは仕事から。。。


●デザート新作登場bell

デザートの新作、桜のシフォンが登場です。

桜の葉の塩漬けをしたものをシフォンに、桜の餡を生クリームに

混ぜ込んだ、オリジナルデザートです。

シフォンの食感はすごく軽く、色も上品で、まさに「春の風」といった

雰囲気ですcherryblossom

ここ数日は寒かっただけにお皿の上だけでも

春を感じてもらいたいですねwink


●【報告】婚活パーティheart02

事後報告となりますが、

前回ブログの婚活です。

実はあのあと新春に2回開催しましたnotes

どちらも初回以上の盛り上がりで、特に男性陣が予想以上に女性と

積極的に話されていて、参加者にも好評だったようですupwardright

ワンテーブル1組でのトークが特に盛り上がり、ここぞというときは

頑張る男性の姿が印象的でしたgood

new新企画「子供ピアニスト体験」

当店では、毎日ランチもディナーもピアノの生演奏をしていますが、

そのピアノ演奏を一度子供達に体験してもらおうという企画です。

募集を募ったところ、25名のお子様からご応募頂き

抽選で小学1年生から中学2年生までの8名のお子様に演奏を

お願いすることにしましたcrown


それが、今月27日(土)ランチタイムに開催しますnotes


先日、そのためのリハーサルを行いましたが、みなさん驚くほど

上手で本当にびっくりしました。

ただ、音の大きさも驚くほど大きかったので、

食事の時のBGMというより、発表会・演奏会といった感じでした。

実は、参加者皆さん一様に、今回の演奏は発表会での演奏のイメージを

されていたようでした。

音を小さく、食事や会話の邪魔をしないよう小さい音で弾くことをお話

したところ、当初は少し難しそうでしたが、皆さん本番までに練習して

きますとのことでしたgood

本番が楽しみですclover


●スタッフの入替え

春の時期らしく当店でもスタッフの入れ替えがあります。

ホールにもキッチンにもフレッシュな顔ぶれが増えています。

本人なりに一生懸命頑張っていますので見かけられましたら、

どうぞ温かく見守ってください。

よろしくお願いいたします。


それでは、この辺でgemini

2009年11月 4日 (水)

初企画!婚活ランチ 無事終了!

こんにちは。

一気に冷え込んできましたねmaple

さて、先日11月1日に当店初の「婚活ランチ」を開催しましたbell

企画から準備まですべて当スタッフが担当するという

まさに手作りの「婚活ランチ」企画でした。

年代も30代、40代でしたので、まさに結婚を意識してのご参加でしたheart02


企画や準備は計画通り進みましたが、一番苦労したのが

男性参加者を集めることでしたcoldsweats01


店頭、HPでのご案内、そして地域情報誌での掲載、さらに

知り合いの方などにお誘い・・・horse 

色々やってみましたが、集まるのは女性ばかり


最近の男性は1人がいいのかなthink・・・と思ったら、

そうではないらしいです。

また、こういった企画に興味がないngわけでもないらしいんです。


ただ、そういう場に行くのが気恥ずかしいというか、

女性とそんな場で何をしゃべったらいいのやら・・・など

男性は男性なりに悩むそうですsweat02


そんなこんなででも、何とか10名の男性が集まり、当日は10名10名の

20名でランチを開催しましたbell


企画から司会進行まで担当した私も、初企画ということで

当日はキンチョーして、トイレに行きたくなったくらいでしたcoldsweats02


しかし、意外にも始まってみれば参加者同士で結構お話が盛り上がって

「男性もその場になると頑張るんだな」なんて感心したほどでしたrock


今回は、休日のお昼に開催したんですが、平日がお休みの方も結構

多いようなので、次回は平日のディナータイムにしてみようかなと

思いますnight


次回も課題は、「悩める男性」の参加ですね。


ちなみに、今回の「婚活ランチ」で嬉しいことに1組カップルが

誕生しましたheart01heart01up


しかも、その日は帰りに雨が降ってきたのでしばらく「雨宿り」を

するため、お2人で1時間位当店ロビーでお話されることにrain

ほのぼのしていて見ているスタッフみんなが「よかったね~」って

思ったくらいですhappy02

お2人にとっては「恵みのrain」でしたね


他の参加者の方も、カップルにはなりませんでしたが、楽しかったと

おっしゃっていただきました。

また、終了後に男女グループでcafeにお出かけされた方もいらっしゃったようで

企画した1人の私としては、ひと安心といったところでした。


今回の参加者の声をふまえて、さらに楽しめて「結婚への一歩」となる

企画を検討しようと思いますupwardright


うまくいったお2人cloverが結婚までいくよう心より願ってます!

2009年10月26日 (月)

うれしい再会

今日はあいにくのrain

そんな中、久しぶりにお会いできたお客様(Mさん、Kさん)がいらっしゃいましたup


多分約3ヶ月ぶりでしょうか。


お客様の中には半年に一度や年に一度の方も結構いらっしゃるんで、3ヶ月ぶりというのはそれほど久しぶりでもないところですが、Mさん、Kさんは月に3~4回はお食事に来られる超常連様なんですshine


しかも、Kさんの方は、実は今年の春頃に末期の癌であることがわかって手術&抗がん剤治療をされていましたdespair
そんなわけで、しばらくいらっしゃらないのがとても心配でしたsweat02


でも、久しぶりにお会いしたKさんは、以前と変わらずお元気そうでしたgood


Kさんはまだ完全に体調が良くなったわけではないらしいんですが、


お連れのMさんが、

「また来週来ますねkey」と。

Kさんも

「ここに来たら、食欲restaurantも元気tennisもでる」と。


一週、一週楽しみにしていますbleah

今日は、Kさん、Mさんのパワーにこちらが元気を頂きましたhappy02

2009年10月16日 (金)

デザート新作

こんにちはsun

今日から、秋のデザート新作モンブランが登場ですmaple

当店、ステーキハウスなんで食後のデザートはアイスでも十分
なのかもしれませんが、お昼は地元マダムがランチにいらっしゃるので
シーズン毎に変更しています。

こちらの『モンブラン』はステーキの後で、召し上がっていただくんで、
重くならないようにできるだけ軽くてあっさした感じを意識して出来上がりました。

料理長も色々創作デザートを作りますが、今回はかなり試行錯誤していましたcoldsweats01

イメージとしては、パイのサクサク感とクリームのふわっと感が口の中でミックスされる感じです。

12月初旬までのお楽しみです。

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